七中削面王”是源自1973年大同七中旁边的一家刘姓刀削面馆。这家削面馆卤味正宗,面条劲道,品质上乘,货真价实,诚信为本,童叟无欺,是方圆闻名遐迩、老少皆知的削面招牌。因所处位置在七中旁边,所以,人们习惯称呼“七中削面”,久而久之“七中削面”已经成为大同市民喜爱的一家招牌刀削面馆。

历经风雨40余载,“七中削面”已经传承至第二代,1999年“七中削面”在第二代领导人刘丽平先生的带领下走出大同,在山西省城太原立足扎根,并将“七中削面”升级为“七中削面王”。“七中削面王”秉承“弘扬山西面食文化,打造中国手工削面第一品牌!”的伟大目标而奋斗。

在机器时代的今天,“七中削面王”仍然秉承传统工艺,坚持所有门店手工削面、古法卤制。通过非物质文化遗产的申报,使得正宗大同刀削面之精髓传承了下来。 【更多】